Anadolu Mutfağı/Günün her öğününde tüketilecek bir lezzet. İşte Mersin yöresinden bir tat; ‘Biberli Ekmek’
Genellikle fındık lahmacuna benzetilen biberli ekmek, Mersinde kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar her öğünde tüketilebilir. Mersin’in pideci ve lokantalarında mutlaka rastlayacağınız lezzetlerden biridir.
Biberli Ekmek
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Biberli Ekmek için Malzemeler
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 3 soğan
- 5 yemek kaşığı + 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı susam
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için
- Taze biberiye
Biberli Ekmek Nasıl Yapılır
- Mayayı elinizle ufalayıp derin bir kaba koyun. Tuz, şeker ve ılık suyu ekleyip mayayı eritin. 5 dakika kadar bekletin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp oda sıcaklığında 40 dakika bekletin.
- Dinlenen hamuru yağlanmış zeminde tepsi büyüklüğünde açın ve fırın tepsinize yerleştirin.
- İç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı 5 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
- 1 çay bardağı zeytinyağı, susam, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Harcı hamurun üzerine sürüp 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca karelere bölün. Biberiye dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
