Her ev aşçısının olmazsa olmazı olan alüminyum folyoyu, uzmanlar artık yemeklerinizi saklamak için asla kullanmamanız konusunda uyarıyor.
DailyMail haberine göre, Chicago’daki Aqualab’da gıda bilimcisi olarak çalışan Dr. Zachary Cartwright , folyoya sarılı gıdaların tehlikeli bakteriler tarafından enfekte olma riski altında olduğunu söylüyor.
Tupperware kapları ve kapatılabilir plastik poşetler gibi daha güvenli seçeneklerden farklı olarak folyo hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlamaz.
Hava geçirmez koşullar, havanın ve dolayısıyla oksijenin, çoğu tehlikeli patojenin üremek için ihtiyaç duyduğu yiyeceklere ulaşmasını engeller.
Cartwright, Southern Living’e yaptığı açıklamada, ‘Alüminyum folyo tek başına tamamen hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlayamaz çünkü doğası gereği yapışkan değildir ve yüzeylere mükemmel şekilde uyum sağlamaz’ dedi .
Alüminyum folyoya sarılı yemek artıklarını tüketmek, ölümcül olabilen ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir.
Onlarca yıl önce daha ucuz ve daha dayanıklı olduğu için piyasada kalay folyonun yerini alan alüminyum folyo, balık pişirmek veya sandviç taşımak için kullanışlıdır.
Ancak Dr. Cartwright’a göre, yaygın bir alışkanlık olmasına rağmen, artıkları sarmak için uygun değil.
Çok daha güvenli seçenekler arasında Tupperware kapları, kapatılabilir plastik torbalar ve hatta streç filmler yer alır; çünkü bunlar mikrop oluşumunu önlemeye yardımcı olan hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlar.
Gıdalarda üreyen riskli mikroplara örnek olarak stafilokok (stafilokok) verilebilir. Bu bakteri gıda üzerinde çoğalarak gıda zehirlenmesine yol açan bir toksin üretebilir.
Bir diğer bakteri ise Bacillus cereus olup ateş, kusma, karın ağrısı ve ishale neden olan zehir üretebilir.
Uzman, alüminyum folyonun uygunsuz şekilde saklanmasının Clostridium botulinum ve Listeria monocytogenes üreme riskini de artırdığını söyledi.
Bu iki bakteri daha nadir olmakla birlikte, her ikisi de ciddi hastalıklara yol açabilir.
Dünya Sağlık Örgütü, Clostridium botulinum’un sinir fonksiyonlarını bloke edebilen ve solunum ve kas felcine yol açabilen toksinler ürettiği konusunda uyarıyor.