Dışarıda hamburger yemenin arık çok zor olduğu bugünlerde sizlere evde hazırlayabileceğiniz kolay ev yapımı hamburger tarifini paylaşmak istiyoruz.
Herkes bu köfte ile yapılan hamburgeri çok sever. Eğer irmikli köfte denememiş iseniz denemenizi tavsiye ederim. çocuklarınız yapacağınız hamburgeri çok seveceklerdir. Siz de çocuğunuza evde kendi yaptığınız etini, yağını, malzemesini bildiğiniz hamburgeri çocuğunuza yedirdiğiniz için daha mutlu ,mesut olacaksınız.
Anne Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
- Köfte malzemesi
- 500 gr köftelik orta yağlı dana kıyma
- ( koyun kıyması seviyorsanız 300gr dana-200 gr koyun kıyma kullanabilirsiniz köfteleriniz daha güzel olacaktır)
- 1 adet büyükçe soğan
- 3-4 yemek kaşığı irmik
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı köftenin harcına yoğururken eklenecek küçük küçük doğranmış tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Çay kaşığını ucu ile kimyon ( bir çimdik)
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- Köfteyi yoğururken elimizi batırmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Köfteleri ızgara yaparken pişen köftelerin üstüne sürmek için tereyağ
- Büyük boy hamburger ekmeği
- Kıvırcık yaprağı
- Domates
- Kuru soğan
- Ketçap
- Mayonez
Anne Yapımı Hamburger Tarifi
Köftelik kıymanızı derin bir kaba alın..üstüne rendeleyip suyunu sıktığınız soğanınızı alın…baharatları,yumurta sarısını ve irmiği de ekleyin maydanozu ince ince kıyarak harca ekleyin.. …tereyağı ,sıvıyağı da ekleyerek harcınızı sıvı yağladığınız ellerinizle güzelce yoğurun…köftenizi ağzı kapalı bir kaba alın köftenin üstünü sıvı yağlı elinizle güzelce sıvazlayın ve ağzını güzelce sıkıca kapatın… ve bu halde köfteyi 3-4 saat dinlendirin…
Dinlenmiş köftenizi alın.Ellerinizi tekrar sıvı yağa batırarak köfteyi tekrar yoğurun …tezgaha köftenin kıymasını hamur yayar gibi kalın bir halde yayın ve ağzı geniş bir bardakla ya da kupa ile köfteleri kesin bu sayede köfteler düzgün bir şekil alacaklar ….yok ben yaymakla kesmekle uğraşamam elimle yaparım diyorsanız da hamburger köftesi boyutunda kalın büyük köfteler yapın….
Köfteler hazır şimdi kızmış teflon tava olur döküm tavayı olur tavanızı 5 dakika ocak da kızdırın ..köfteleri kızmış tavaya koyun 2 dakika bir yüzünü 2 dakika öbür yüzünü sıcak tavada mühürleyin …mühürleme işlemi tamam olduktan sonra köftelerin yüzlerine çatal yardımı ile köfteleri delmeden tereyağ sürerseniz daha güzel olacağı için tereyağı çatala takın ve pişen köftelere tavada iken pişerken sürün……şimdi tavanın altını biraz kısabilirsiniz ama köfteleri sulandıracak tavanın ısısını çok da düşürecek kadar çok kısık da değil bir tık …şimdi köfteleri kontrollü bir şekilde çevirerek güzelce kızartın pişirin….
Şimdi kısığa yakın orta ateşte köfteleri güzelce içleri de pişecek şekilde pişirin…köfteyi nasıl pişiriyorsanız öyle….köfteleri çevirmek için çatal değil maşa kullanınız….
Bu arada siz marul yapraklarını güzelce yıkayın sirkeli suda bekletin süzgece alın süzülsünler biraz kurusunlar…..domatesleri dilimleyin ( normal domates dilimi daha güzel olur ama bizde normal domates yoktu çeri domates vardı ben mecburen onları kullandım siz kalın bir dilim normal domatesi tercih edebilirsiniz daha güzel olur ), soğanları halka halka dilimleyin….
Büyük boy hamburger ekmeklerini ortadan 2 ye bölün her ikisine de mayonez ketçap sıkın kurumuş marul yaprağının yeşil yaprak kısmını ketçap- mayonezin üstüne koyun
(dip beyaz tarafını kullanmayın yeşilleri kullanın)soğanı, domatesi de dizin…üstüne köfteyi koyun diğer ekmeği üstüne kapatın üstten elinizle birazcık bastırın…hamburgeriniz hazır….
İsterseniz köftenin üstüne acı sos, barbekü sos, hardal sos yada hamburger peyniri de ekleyebilirsiniz. kıyma harcına isterseniz 1 diş sarımsak da rendeleye bilirsiniz….biz hamburgerde sarımsaklı mayonez kullandık normal yada sarımsaklı mayonez sizin tercihinize kalmış hepsi olur….
Afiyetler olsun….
Kaynak: nefisyemektarifleri.com