Anadolu Mutfağı/Samsun’un eşsiz lezzeti ‘Haluçka’
Haluçka
- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
‘Haluçka’ İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 2 Yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yemeğin yapılışı için:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- Bir parça haşlanmış tavuk göğsü
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
‘Haluçka’ Nasıl Yapılır?
- Haluçka Hamuru için; 3 su bardağı un, 2 yumurta, göz kararı su, tuz, kara biber, pul biber ile kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapılır. ( Yumurta hamura mutlaka konmalı hamurun kabarmasını sağlıyor. )
- Hamur dinlenirken tencereye bir miktar zeytin yağı konulur bir kaşık domates bir kaşık biber salçası ile kavrulur.
- Didiklenmiş tavuk eti ve nohut ilavesiyle suyu tamamlanır.
- Kaynayınca hamurdan çay kaşığı yardımıyla nohut büyüklüğünde parçalar kaynayan suya bırakılır.
- Hamurlar pişince maydanoz ilave edilip servis yapılır.
