Anadolu Mutfağı/Ara öğün için mükemmel bir lezzet; Çankırı’nın ‘Yazma Çöreği’
Yazma Çöreği
Yazma Çörek İçin Malzemeler
- 1, 5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un, yaklaşık 3-4 su bardağı
- Bir avuç ceviz içi
Aralarına sürmek için;
- Yarım paket margarin veya üç yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yazma Çörek Yapılışı
- Ilık suyu ve mayayı karıştırıp birlikte hafif ele yapışan bir hamur yoğurup yağımızı eritene kadar kenarda mayalandırıyoruz.
- İstenilirse hamurun içine ufalanmış ceviz içi konulabilir.
- Yağ eridikten sonra sıvı yağı üzerine ekleyip kenara alıyoruz.
- Yoğurduğunuz hamuru 3 bezeye ayırın. İlk bezeyi çok ince açıyoruz, kenara alıp güzelce yağlıyoruz.
- İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine seriyoruz yine yağlıyoruz. Üçüncüyü de açıp üzerine serip yağladıktan sonra katlıyoruz.
- Yufkaları karşılıklı katlayıp kare şeklinde hamurumuzu elde ediyoruz, orta boy yuvarlak fırın tepsimize elimizle güzelce yayıyoruz.
- Yağ kaldıysa içerisine yoğurt ekleyip kalmadıysa da 4 yemek kaşığı yağla yoğurdu karıştırıp yufkanın üzerine sürelim.
- Ardından yaklaşık 25 dakika dinlendirip ısıtılmış 180 derecede iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
