Anadolu Mutfağı
Kilis mutfağından harika bir çorba; ‘Ekşili Malhıta’ (Kilis Çorbası)
- 2-4 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ekşili Malhıta (Kilis Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 6 diş sarımsak
- Yaklaşık 3 su bardağı semiz otu
- 2 çay kaşığı limon tuzu veya 2 limon
- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Ekşili Malhıta (Kilis Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimekler ayıklanır ve bol su ile yıkanır. Tencereye koyduğumuz mercimeklerin üzerine 4 su bardağı su ilave edilir.
Kaynayınca üzerine 2-3 su bardağı su ekleyerek ince ince kıyılan semizotunu da ilave edip sürekli çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
Tuz, kırmızı biber, limon da eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.
Ayrı bir tavada yağ ısıtılır. 4’e bölünen sarımsaklar yağın içine atılarak kızdırılır. Pembeleşen sarımsaklar ocaktan alınarak çorbaya dökülür.
Afiyet olsun.
