Anadolu Mutfağı
Sakarca Mıhlaması (Ordu Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
1 kilogram (yaklaşık 4 bağ) sakarca. (Yöresel bir ot)
2 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber.
Sakarca Mıhlaması (Ordu Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle işimize sakarcalarımızı ayıklayıp yıkayarak başlıyoruz. Sularını iyice süzdürüyoruz. Sonra havuçlarımızı rendeleyip hazırlıyoruz.
Orta boy teflon bir tava ya da tencereye tereyağımızı koyuyoruz. Tereyağımız eridikten sonra sakarcalarımızı elle irice koparıp tencereye atıyoruz (Yapısı yumuşak olduğu için küçülecektir)
Sakarcalarımız yaklaşık beş dakika kısık ateşte sotelendikten sonra rendelemiş olduğumuz havuçlarımızı ilave ediyoruz. Tuzunu katarak pişmesini bekliyoruz.
En son yumurtalarını kırıp kapağını kapatıyoruz. Yumurtalar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
Servis yaparken pul biber ve karabiber ilave ediyoruz.
Arkadaşlar sakarca Ordu yöresinde özellikle ilkbahar aylarında her yerde ortaya çıkan bir ot aslında. Toplaması ne kadar zahmetliyse lezzeti de bir o kadar güzel. Yöreyi ziyaret ederseniz mutlaka tadın.
Hem sağlıklı, hem lezzetli. Afiyet olsun:))