Anadolu Mutfağı
Zonguldak’ın vazgeçilmez tadı; ‘Tirit’
Zonguldak Gökçebey lezzetlerinden Zonguldak Usulü Tirit tarifi ile sofranıza lezzet katın.
Zonguldak Usulü Tirit Malzemeleri
-500 gram kuşbaşı et
-3 adet lavaş pide
-2 adet piyazlık doğranmış soğan
-2 diş dövülmüş sarımsak
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı biber salçası
-Tuz
-Karabiber
-2 su bardağı et suyu
Zonguldak Usulü Tirit Yemeğinin Tarifi
Eti, 2 su bardağı su ile haşlayın. Ardından küçük küçük diderek bir kaba alın. Lavaşları iri iri doğrayıp yağlanmış fırın tepsisine dizerek 200 derecede kızartın. Kızardıktan sonra servis tabağına alın. Daha sonra soğanı sıvı yağ ile kavurun. Salça ve baharatları da katıp birkaç dakika pişirin. Akabinde kızarmış ekmekleri etin haşlama suyu ile ıslatın. Soğanlı karışım ve didiklenmiş etleri de üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.
