Palamut çok olunca önce dolmasının yaptılar, ardından patentini aldılar
Rize’de bir balık lokantasında işletmecilik yapan Okan Çolak, mutfakta balık üzerine yıllarını veren ustalarla bir araya gelerek balıktan farklı bir lezzet çıkarmak için çalışma başlattı. Ustalarla beraber aldıkları karar sonrasında bu yıl Karadeniz’de bolca tutulan palamuttan yola çıktılar ve ‘Palamut Dolma’ yaptılar.
Rize’ye yeni bir balık ürünü üretmek için girdikleri bu yolda önce deneme yanılma yöntemiyle pişirdikleri yemekleri kendilerinin tatmalarının ardından müşterilerin beğenisine sundular.
Ürünler arasından en çok dikkat çeken palamut dolmayı deneyen müşteriler bu yeni lezzeti sevmesi üzerine kendi buldukları yemeğin patentini vakit kaybetmeden aldılar.
İşletme sahibi palamut dolmayı müşterilerin çok beğendini fakat palamutun mevsimlik bir balık olduğundan ötürü sadece palamutta kalmamak için yeni lezzetler üretmeye çalışacaklarını söyledi.
Palamut Dolması
Malzemeler
1 palamut
2 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
2 kırmızı soğan
Nasıl yapılır
Palamudun içini temizleyin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
Soğanları piyazlık, sarımsak ve maydanozu kıyın.
Domateslerin kabuğu soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kapta harmanlayın. Bu karışımı palamudun içine doldurun. Izgarada pişirin. Sıcak servis yapın.